咖啡豆與種鴿 賽鴿還是賽人
文：臺灣全翔得賽鴿
手里的黑咖啡，薇薇特南果，有著淺焙的香氣，微酸的層次，各種層次，會隨著溫度而變化。
我習慣在彰化大葉大學附近，一家麓上咖啡店，請這位咖啡師手沖咖啡給我喝。其中薇薇特南果是我最愛的黑咖啡，因為好喝價格又平價，也就是CP值很高。
人在外面跑，總有想喝咖啡的時候，有一次我進去一家商業(yè)店，看到他們也有薇薇特南果，點了一杯來喝，手里握著咖啡，溫度至少90度般燙手，一入口燙了嘴。因為實在燙人，所以也喝不出口感，等大概80度左右，我還是喝不到該有的層次與喉韻，真的失望到家。沒想到一樣的薇薇特南果咖啡豆，在不同的咖啡師手里，會有這么大的落差……
有一次我去找速度派，也是非藥派的啟蒙老師，我這位老師，不是一般的小鴿友，他可是要求勝率七成的強豪，但沒想到言談中，他竟跟我說，他最近成績不好，讓我很意外�？墒撬菚r候，都還有好成績傳出，像是11年12年北海春，寄翔億全鴿會，同一配對11拿下春季冠軍，12年拿下春季亞軍。后來他才解釋，他自己操作的成績不是很理想，但是，寄翔出去成績還很理想。
早年每次比賽結束，如果成績不理想，團隊總是先檢討種鴿，再檢討人，往往種鴿舍總是生靈涂炭。嚴格汰選本來就是正確的，問題是何以首要戰(zhàn)犯是鴿子，而不是教練呢？那時，我和我那位老師，心里都有一個共同的感想，那就是，如果，每次都要怪種鴿殺種鴿，那么，以相同的標準，我們當教練的，不知要被殺幾次了。
近年來，自己獨立成立了臺灣全翔得賽鴿，自己有了真正的主導權，但，每每想到早年，賽后檢討，第一個檢討的總是種鴿，總是把種鴿列為頭號戰(zhàn)犯，感到相當?shù)男呃ⅲň退阄也皇强偨叹�，也是難辭其咎）。
參賽多年來，我才慢慢地發(fā)現(xiàn)，賽鴿根本是在賽人，任何一位可以常勝的教練，一定有他過人之處。而賽鴿失敗，根本都是人禍，教練造成的，就好比薇薇特南果的咖啡豆，在不同的咖啡師手里，透過不同的烘焙，與不同的方式?jīng)_煮，就會產(chǎn)生極大的風味落差。
如果，我把不耐熱的記錄鴿下代，拿去參加南海夏季比賽，那么鴿子飛不好，是鴿子的錯，但更是我的錯。為什么我用鴿不當，我對種鴿選擇這么差勁。
如果，我用耐熱飛側(cè)逆風的奧斯卡戴扶連特，自己飛不好，但寄翔的配合櫥，成績依然很好，那要檢討的多半是我這個教練了。
同樣的薇薇特南果，在不同咖啡師的手里，會做出不同的風味，同樣的好種鴿，在不同教練手里，會養(yǎng)出不同的成績，唯有不斷自我檢討，把自己的實力增加到最強，才可以在賽場上，調(diào)出一杯風味絶佳的好咖啡。
若把種鴿比喻成咖啡豆，我們會發(fā)現(xiàn)，原來賽鴿真正比的是人！
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