昨天，我與師傅和幾位鴿友去師弟家看鴿，本來也不是非看不可，因?yàn)閹煹懿疬w，換了住地，臨時(shí)租的房子，臨時(shí)搭建的鴿棚，鴿子也不能多養(yǎng)，只能去粗取精，叫我們?nèi)ァ伴L眼”，我只是湊湊熱鬧。
師傅們一一把關(guān)，從體形骨架，到眼沙羽質(zhì)，再到靈敏度和氣質(zhì)……，一一過目，真是不易，師傅們頭頂烈日，興致卻很高，一點(diǎn)也不含糊，逐一上手，認(rèn)真點(diǎn)評(píng)，那勁頭，簡(jiǎn)直不亞于“高考”。
時(shí)間過的很快，我有點(diǎn)耐不住性子：“看看不就行了嗎，那有這么較真的嗎？”師傅說：“鴿子乍看都一樣，那你知道它的血統(tǒng)和遺傳嗎？你知道它的平輩和后代的賽績嗎？你知道如何配對(duì)更合適嗎？”我啞語。師傅說：“養(yǎng)鴿子如燒菜，油鹽醬醋糖，少了那一樣都不行，那叫五味不全，配好了，就是美味佳肴，配雜了，就是狗屎！”我恍然大悟，養(yǎng)鴿子如烹飪，同樣的素材，不同的人操作，可能產(chǎn)生截然不同的效果，或美味誘人，或難以下咽。一只好鴿子如果搭錯(cuò)了，后患無窮。
人人家中都有油鹽醬醋糖，但是，沒有高超的烹調(diào)技巧，想成就美味佳肴是萬萬不能的！
如果一羽鴿子配其它鴿子出好鴿子的幾率高，無疑就是烹調(diào)中的味精！但是，在鴿子中找“味精”確實(shí)很難！
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時(shí)間：2016-6-21 15:19:29
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