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土雞蛋鴿子蛋
家住福州金山吉苑的林女士，懷疑自己買到了假的鴿子蛋。昨日，她打進(jìn)本報(bào)熱線0591-87806110，想提醒其他市民小心上當(dāng)，同時(shí)求助，應(yīng)該怎么辨別真假鴿子蛋？記者特地帶了兩個(gè)林女士買回的鴿子蛋，邀請(qǐng)福州市海西賽鴿俱樂部養(yǎng)鴿行家黃煜師傅和福建省農(nóng)科院檢驗(yàn)所李宗隆，教市民五招辨別真假鴿子蛋。
上當(dāng)受騙
花20元買了8個(gè)“鴿子蛋”
帶回家后大家都說那是假的
“五一”期間，林女士路過金山上雁路口公交站時(shí)，看到兩位30歲左右的一男一女提著兩籮筐鴿子蛋在賣，旁邊還放著一籠鴿子�！爱�(dāng)時(shí)旁邊圍了不少人，買的人也挺多�！绷峙恳郧熬吐犝f鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)高，小孩吃了特別補(bǔ)，很想買但一次都沒遇到過。
“親戚家的孩子一直在吃鴿子蛋，我女兒一個(gè)都沒吃過。”第一次看到賣鴿子蛋的，林女士覺得自己可幸運(yùn)了，也想買些回去給女兒吃。
“一個(gè)鴿子蛋兩塊五咯！原來批發(fā)給別人都要兩塊八一個(gè)，今天出來玩順便賣，就便宜點(diǎn)。”小販大聲吆喝著。怎么這么便宜？林女士聽朋友說，一個(gè)鴿子蛋要三塊五左右，她忍不住上前再砍價(jià)。
最后，林女士花了20元買了8個(gè)鴿子蛋，再送2個(gè)破殼的鴿子蛋，她覺得撿了大便宜。
提著鴿子蛋回家后，林女士的婆婆對(duì)她說：“這哪是鴿子蛋？看著不像�！�
婆婆以前買過鴿子蛋，她說這個(gè)蛋的蛋殼顏色一點(diǎn)都不白，也不透，怎么會(huì)是鴿子蛋？林女士不信，馬上把兩個(gè)破殼蛋煮了�！耙粍冮_一股腥味，煮熟的蛋白一點(diǎn)也不透明，吃起來跟雞蛋差不多�！�
昨天在林女士家，記者看到了剩下的8個(gè)“鴿子蛋”。乍一看，跟普通雞蛋差不多，只是個(gè)頭小一些，但比鵪鶉蛋的個(gè)頭又大點(diǎn)。
林女士又拿出一個(gè)蛋來煮熟，小心地剝開蛋殼，蛋殼比鵪鶉蛋的蛋殼厚點(diǎn)，蛋白也不透，還帶點(diǎn)黃�！斑@肯定不是鴿子蛋�！彪S行的攝影記者吃過不少鴿子蛋，他也覺得這是假鴿子蛋。
見招拆招
一對(duì)鴿子每個(gè)月最多產(chǎn)四粒蛋
鴿子蛋煮熟后蛋白像果凍透明
帶著從林女士家里取來的兩個(gè)鴿子蛋，記者來到了福州市海西賽鴿俱樂部養(yǎng)鴿行家黃煜師傅家里。黃師傅有20多年的養(yǎng)鴿經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在還養(yǎng)著60多只信鴿，他也特地從自己的養(yǎng)鴿基地帶來了兩個(gè)鴿子蛋做對(duì)比。
“這一看就是土雞蛋。”看過林女士買的蛋，黃師傅說。鴿子蛋因?yàn)楫a(chǎn)蛋率很低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，所以價(jià)格昂貴，市面上一般賣三塊五一個(gè)。一對(duì)鴿子每個(gè)月最多只產(chǎn)四粒蛋，黃師傅家的60多只鴿子一個(gè)月只產(chǎn)40粒蛋左右。
信鴿、家鴿或其他鴿子產(chǎn)下的蛋都一樣嗎？記者有疑問。
黃師傅說，除了美國(guó)進(jìn)口的品種菜鴿產(chǎn)下的蛋會(huì)大一些外，其他鴿子產(chǎn)下的蛋基本一樣。
把林女士買的鴿子蛋和黃師傅自家信鴿下的鴿子蛋進(jìn)行一番對(duì)比后，黃師傅教了我們?nèi)�，來辨別真假鴿子蛋。福建省農(nóng)科院檢驗(yàn)所李宗隆看過照片后，也補(bǔ)充了兩招辨別方法。
1.鴿子蛋的蛋殼白色透明發(fā)亮，白中還透著一點(diǎn)晶瑩的淺粉，沒有紋路，用手觸摸會(huì)感覺非常光滑。而鵪鶉蛋外殼有不規(guī)則的花紋，雞蛋外殼不光滑不透亮，還有點(diǎn)粗糙的紋路。
2.鴿子蛋的個(gè)頭比最小的土雞蛋要小一點(diǎn)，但比鵪鶉蛋又要大一點(diǎn)，介于兩者中間。
3.煮熟后的鴿子蛋，看上去像果凍一樣，蛋白呈透明的白色，像白紙一樣白，口感很嫩滑，完全剝開后，能透過蛋白微微看到里面的蛋黃。
4.稱重量，這是最簡(jiǎn)單的辨別方法。最小的土雞蛋一個(gè)也重約30克，一個(gè)鴿子蛋則重20克左右。而500克的鵪鶉蛋數(shù)量約有50個(gè)，500克的鴿子蛋僅25-30個(gè)左右。
5.鴿子蛋的蛋黃相對(duì)比較大，蛋白比較少。
(本文來源：東南快報(bào))
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18天黃金種鴿調(diào)理
